Sirop d'érable Terrasana (Grade C) bio, 250 ml

Le sirop d'érable est fabriqué à partir de la sève de l’érable originaire du Canada et des États-Unis. Afin d'obtenir le jus, les arbres sont taraudés. Le liquide collant est recueilli dans des seaux ou passe directement dans des tuyaux vers un grand réservoir. Après un long procédé de chauffage et d’évaporation, on obtient seulement un litre de sirop à partir de 40 à 50 litres de jus.

Au début de la période des 4 à 6 semaines de récolte, l'eau d'érable est encore liquide. Le sirop obtenu de celle-ci est clair et fin, on l'appelle sirop de "catégorie A". Il a un goût amendé, bien équilibré.

Le sirop de la dernière période de récolte est légèrement plus foncé, ambre, et appartient à la catégorie C" – Son goût est légèrement plus fort que celui de la catégorie A.

Chaque printemps, les érables sont entaillés et les premières gouttes de la douce sève d'érable sont recueillies dans des seaux. Ils sont vidés quotidiennement et le «jus» est alors introduit dans un réservoir. Au début le jus a les mêmes caractéristiques que l'eau, grâce au processus d'élaboration, il s’épaissit et se transforme en sirop. Le processus d'évaporation a lieu dans de grandes casseroles peu profondes qui sont constamment maintenues à feu vif.

Des professionnels du gouvernement vérifie chaque production de sirop d’érable et certifie sa pureté à 100 %. Ils établissent aussi un rapport de qualité en laboratoire pour confirmer sa pureté. Ce produit est certifié biologique.

Sirop d'érable* Catégorie C, bouteille en verre.
*issu de l'agriculture biologique contrôlée
Contenu: 250 ml (330 g).