Sirop d'érable Terrasana (Grade A) bio, 250 ml

Le sirop d'érable est fabriqué à partir de l'eau d'érable à sucre, originaire du Canada et des États-Unis. Afin d'obtenir le jus, les arbres sont taraudés. Le liquide collant est recueilli dans des seaux ou passe directement dans des tuyaux vers un grand réservoir. Après un long procédé de chauffage et évaporation, on obtient seulement un litre de sirop à partir de 40 à 50 litres de jus.

Au début de la période de récolte, l'eau d'érable est liquide. Le sirop obtenu de celle-ci est clair et fin, on l'appelle sirop de "catégorie A". Il a un goût amendé, bien équilibré.
Le sirop de la dernière période de récolte est légèrement plus foncé, ambre, et appartient à la catégorie C" – Son goût est légèrement plus fort.

Chaque printemps, les érables sont entaillés et les premières gouttes de la douce eau d'érable sont recueillies dans des seaux. Ils sont vidés quotidiennement et le «jus» est alors introduit dans un réservoir. Au début le jus a les mêmes caractéristiques que l'eau, grâce au processus d'élaboration, il s' épaissit et se transforme en sirop. Le processus d'évaporation a lieu dans de grandes casseroles peu profondes qui sont constamment maintenues à feu vif. La récolte du jus et le processus d'évaporation représentent une opération complexe et donc coûteuse.

Des experts du gouvernement vérifient la production du sirop d'érable pour confirmer son degré de pureté et la certifier. Ce produit est certifié biologique.

Sirop d'érable* Catégorie A, bouteille en verre.
*issu de l'agriculture biologique contrôlée

Contenu: 250 ml (330 g).