Millet brun (type sauvage) biologique, 500 g

Le millet – l'une des plantes les plus anciennes et les plus précieuses

Le millet appartient - comme l'avoine - à la famille des pâturins et provient d'Inde orientale. Il s'agit d'une des plus anciennes plantes cultivées et on la trouvait déjà en Europe avant l'ère chrétienne. Il y a presque 5000 ans, l'Empereur chinois avait inclus le millet dans la liste des cinq plantes alimentaires sacrées, telle était son importance. On ne servait que du millet aux invités d'Attila le Hun. Le philosophe grec Pythagore avait également recommandé les bénéfices du millet pour la santé.

Jusqu'à il y a 100 ans, le millet joua un rôle majeur dans l'alimentation mais il tomba alors en désuétude et fut pratiquement complètement remplacé par l'introduction de la pomme de terre et la culture à grande échelle du mais. A l'heure actuelle on s'intéresse de nouveau aux valeurs du millet car il s'agit d'un des grains les plus riches en minéraux que la nature puisse offrir.

Le millet brun – sans gluten et particulièrement nutritif

Le millet brun ne contient pas de gluten, c'est à dire qu'il n'a pas de protéine du gluten, remplie de gliadine et glutamine. Il est riche en fluor, souffre, phosphore, fer, magnésium, potassium, zinc, etc. Son contenu en vitamines du groupe B est particulièrement élevé, surtout les B1, B2, B6, B17, nicotinamide et l'acide pantothénique. Avec 59 mg de silice, 6.8 mg de fer, 0.6 mg de fluor, 3 mg de sodium et 170 mg de magnésium pour 100 g, le millet brun est une véritable source de minéraux. On peut remarquer que les minéraux qu'il contient, les oligo-éléments et les ingrédients actifs sont finement présents ce qui permet absorption unique et facile par notre organisme.

Astuces millet brun complet

Puisque la peau dure du grain de Millet Doré commun n'est pas comestible, il doit être pelé. Hormis le Millet Doré, on trouve le Millet original, appelé Millet Brun que l'on ne pèle pas. Selon la médicine médiévale, le millet brun était très apprécié et occupe aujourd'hui une place d'honneur dans une alimentation saine et de qualité.

On sait que la plupart des minéraux et oligo-éléments adhérant à la surface externe du grain disparaissent lors du procédé de pelage. Depuis que le millet brun est broyé en totalité, y compris la peau, avec un moulin à farine spécialement conçu à cet effet, tous les éléments nutritifs du millet brun sont alors préservés dans la farine complète.

Culture respectueuse de l'environnement

Le millet brun est cultivé seulement sur certaines terres agricoles en rotation avec une grande quantité de plantes légumineuses. De plus, une culture protégée et respectueuse de l'environnement, une alimentation adaptée en fonction de la plante ainsi que l'usage de fertilisants biologiques sont mis en place. Le millet brun n'est pas cloné, ni génétiquement modifié ni même sujet à des traitements ou sélections d'hybrides. À travers ce processus de culture holistique, les vitamines B, l'acide pantothénique, le fer, le fluor, etc.... contenus sont préservés dans leur état original.

Le millet brun moulu – une utilisation variée et polyvalente

Le millet brun broyé est beaucoup plus nutritif que les flocons de millet car ceux-ci doivent être cuits à la vapeur chaude et stabilisés. Vous pouvez ajouter le millet brun broyé à votre muesli mais aussi à toutes sortes de liquides, tels que les jus fraîchement pressés de fruits et légumes, les soupes ou yaourts. Comme petit apéritif, supplément pour le petit-déjeuner ou encas, deux cuillères à soupe de farine de millet brun peuvent être mélangées à une pomme râpée. Crus, les nutriments sont plus facilement absorbés par le corps que quand ils sont cuits: la farine de millet brun est meilleure à son état brut.

Ingrédients: millet brun broyé, issu de l'agriculture biologique contrôlée.

Contenu: 500 g.