Hingvashtak Churna, 100 g (Nimi Ayurveda)

Hingvashtak Churna - un classique de l'Ayurveda

Après un repas riche, en Inde, les gens aiment traditionnellement servir du Hingvashtaka (Hingwastak), souvent simplement appelé "Hing". Ce Hingvashtaka populaire se compose de Hing et d'un total de huit épices précieuses ("Ashta") telles que le gingembre, l'ajwain, le cumin noir, le poivre et le sel gemme. On dit que le Hingwastak brûle Ama – les toxines et déchets qui, selon la tradition ayurvédique, peuvent provenir d'un feu digestif trop faible (Agni) et d'aliments riches et difficiles à digérer. Ils sont considérés comme une cause majeure de déséquilibres dans l'Ayurveda.

Dans le nord de l'Inde, le Hing est un ingrédient de nombreux currys et plats de légumes avec lesquels il est généralement cuisiné de manière pratique. Traditionnellement, le Hingwastak est mélangé en proportions 1:1 avec du ghee ayurvédique et pris avant les repas. L'ingrédient principal, le Hing, est mieux connu sous son nom latin : Asafoetida, qui signifie "résine malodorante". Aussi connu sous d'autres noms tels que "bouse du diable", pas particulièrement séduisant. Cependant, si vous savez comment utiliser correctement Hing ou Hingwastak, vous remarquerez rapidement que non seulement l'odeur intense et sulfureuse disparaît pendant la cuisson, mais que le plat prend aussi une saveur agréable avec une légère touche de poireau.

Si le Hingwastak est cuit directement avec les aliments, il en va de même pour l'Asafoetida : à utiliser avec parcimonie, cette plante donne un arôme très particulier à tous les plats.

Traditionnellement, il est recommandé de mélanger le Hingwastak avec du ghee et de le prendre avant le repas. Le ghee pur semble à peine absorbé par l'organisme.

Si vous voulez enrichir le ghee avec du miel ou du sucre, c'est une excellente source d'énergie - mais en raison de la teneur en sucre, il est conseillé de le consommer avec modération.  

• Une qualité très pure, testée en laboratoire!
• Avec le label de qualité "BDiH controlled heavy metal test".
• Contenu : 100 g (pot en verre)